Konservi ir ļoti svaigi
Galvenais iemesls, kāpēc lielākā daļa cilvēku atsakās no konserviem, ir tāpēc, ka viņi domā, ka konservi nav svaigi.
Šis aizspriedums ir balstīts uz patērētāju stereotipiem par konserviem, kas liek viņiem pielīdzināt ilgu glabāšanas laiku un novecošanos.Tomēr konservi ir tik ilgi uzglabājams svaigs ēdiens ar ilgu glabāšanas laiku.
1. Svaigas izejvielas
Lai nodrošinātu konservu svaigumu, konservu ražotāji sezonā rūpīgi atlasīs svaigu pārtiku.Daži zīmoli pat izveido savas stādīšanas un makšķerēšanas bāzes un tuvumā izveido rūpnīcas, lai organizētu ražošanu.
2. Konserviem ir ilgs glabāšanas laiks
Iemesls konservu ilgajam glabāšanas laikam ir tas, ka ražošanas procesā konservi tiek slēgti vakuumā un sterilizēti augstā temperatūrā.Vakuuma vide neļauj augstā temperatūrā sterilizētajai pārtikai saskarties ar gaisā esošajām baktērijām, novēršot pārtikas piesārņojumu ar baktērijām avota vietā.
3. Nav nepieciešami konservanti
1810. gadā, kad radās konservi, mūsdienu pārtikas konservanti, piemēram, sorbīnskābe un benzoskābe, vispār nebija izgudroti.Lai pagarinātu pārtikas glabāšanas laiku, cilvēki izmantoja konservēšanas tehnoloģiju, lai pārtiku padarītu kārbās.
Runājot par konserviem, lielākā daļa cilvēku pirmā reakcija ir “atteikt”.Cilvēki vienmēr domā, ka konservanti var pagarināt pārtikas glabāšanas laiku, un konserviem parasti ir ilgs derīguma termiņš, tāpēc daudzi maldās domā, ka konserviem noteikti ir pievienots daudz konservantu.Vai konserviem ir pievienots daudz konservantu, kā saka sabiedrība?
konservants?Nepavisam!1810. gadā, kad radās skārdenes, jo ražošanas tehnoloģija nebija standartiem atbilstoša, vakuuma vidi nebija iespējams izveidot.Lai pagarinātu pārtikas glabāšanas laiku, ražotāji tajā laikā varēja pievienot konservantus.Tagad 2020. gadā zinātnes un tehnoloģiju attīstības līmenis ir bijis ļoti augsts.Cilvēks spēj prasmīgi izveidot vakuuma vidi, lai nodrošinātu pārtikas higiēnu, lai atlikušie mikroorganismi nevarētu augt bez skābekļa, lai konservētos pārtikas produktus varētu ilgstoši saglabāt.
Tāpēc ar pašreizējām tehnoloģijām nav vajadzības pievienot tai konservantus.Attiecībā uz konserviem lielākajai daļai cilvēku joprojām ir daudz pārpratumu.Šeit ir daži risinājumi:
1. Konservi nav svaigi?
Galvenais iemesls, kāpēc daudziem cilvēkiem nepatīk konservi, ir tas, ka viņi domā, ka konservi nav svaigi.Lielākā daļa cilvēku neapzināti pielīdzina “ilgu glabāšanas laiku” ar “nav svaigu”, kas patiesībā ir nepareizi.Lielāko daļu laika konservi ir pat svaigāki nekā lielveikalā nopērkamie augļi un dārzeņi.
Daudzas konservu rūpnīcas pie rūpnīcām ierīkos savas stādīšanas bāzes.Ņemsim kā piemēru konservētus tomātus: patiesībā tomātu novākšana, pagatavošana un aizzīmogošana aizņem mazāk nekā dienu.Kā tie var būt svaigāki par lielāko daļu augļu un dārzeņu īsā laikā!Galu galā, pirms patērētāji tos iegādājās, tā sauktie svaigie augļi un dārzeņi jau bija saskārušies ar 9981 grūtībām un zaudēja daudz uzturvielu. rediģēt Patiesībā lielākā daļa konservu ir barojošāki par svaigiem pārtikas produktiem, ko ēdat
2.Tik ilgs glabāšanas laiks, kas notiek?
Mēs jau minējām vienu no kārbu ilgā glabāšanas laika iemesliem, tas ir, vakuuma vidi, bet otrs ir sterilizācija augstā temperatūrā.Augstas temperatūras sterilizācija, kas pazīstama arī kā pasterizācija, ļauj augstā temperatūrā sterilizētai pārtikai vairs nesaskarties ar gaisā esošām baktērijām, ko sauc par pārtikas piesārņojuma novēršanu ar baktērijām no avota.
3. Konservi noteikti nav tik barojoši kā svaigi!
Uztura trūkums ir otrs iemesls, kāpēc patērētāji atsakās pirkt konservus.Vai tie konservi tiešām ir barojoši?Faktiski gaļas konservu apstrādes temperatūra ir aptuveni 120 ℃, konservētu dārzeņu un augļu apstrādes temperatūra nepārsniedz 100 ℃, savukārt mūsu ikdienas gatavošanas temperatūra ir augstāka par 300 ℃.Tāpēc vitamīnu zudums konservēšanas procesā pārsniegs zaudējumus cepot, cepot, cepot un vārot?Turklāt autoritatīvākie pierādījumi, lai spriestu par pārtikas svaigumu, ir redzēt sākotnējo uzturvielu līmeni pārtikā.
Publicēšanas laiks: 08.08.2020