Konservu ēdiens ir ļoti svaigs
Galvenais iemesls, kāpēc vairums cilvēku pamet konservētu pārtiku, ir tāpēc, ka, viņuprāt, konservēts ēdiens nav svaigs.
Šis aizspriedums ir balstīts uz patērētāju stereotipiem par konservētu pārtiku, kas liek viņiem pielīdzināt garo glabāšanas laiku ar straujumu. Tomēr konservēts ēdiens ir tik ilgstošs svaigs ēdiens ar ilgu glabāšanas laiku.
1. Svaigas izejvielas
Lai nodrošinātu konservētas pārtikas svaigumu, konservētu pārtikas ražotāji sezonā rūpīgi izvēlēsies svaigu pārtiku. Daži zīmoli pat izveido savas stādīšanas un makšķerēšanas bāzes un tuvumā izveido rūpnīcas, lai organizētu ražošanu.
2. konservētam ēdienam ir ilgs glabāšanas laiks
Iemesls ilgstošam konservētu pārtiku ir tāds, ka konservētu pārtiku ražošanas procesā tiek veikta vakuuma blīvēšana un sterilizācija ar augstu temperatūru. Vakuuma vide neļauj augstas temperatūras sterilizētai pārtikai saskarties ar baktērijām gaisā, neļaujot barībai piesārņot baktērijas avotā.
3. Nav vajadzīgas konservantūras
1810. gadā, kad piedzima konservi, mūsdienu pārtikas konservanti, piemēram, sorbīnskābe un benzoskābe, vispār nebija izgudroti. Lai pagarinātu pārtikas glabāšanas laiku, cilvēki izmantoja konservēšanas tehnoloģiju, lai pārtiku padarītu kārbās.
Runājot par konservētu pārtiku, vairums cilvēku pirmo reakciju ir “atteikties”. Cilvēki vienmēr domā, ka konservanti var pagarināt pārtikas glabāšanas laiku, un konservētam ēdienam parasti ir ilgs glabāšanas laiks, tāpēc daudzi cilvēki kļūdaini domā, ka konservētu pārtikai ir pievienots daudz konservantu. Vai konservu konservantiem ir pievienots konservu, kā saka sabiedrība?
konservants? Nepavisam nav! 1810. gadā, kad piedzima kannas, jo ražošanas tehnoloģija neatbilst standartam, nebija iespējams izveidot vakuuma vidi. Lai pagarinātu pārtikas glabāšanas laiku, ražotāji tajā laikā varētu tam pievienot konservantus. Tagad 2020. gadā zinātnes un tehnoloģijas un tehnoloģijas attīstības līmenis ir bijis ļoti augsts. Cilvēki var prasmīgi izveidot vakuuma vidi, lai nodrošinātu pārtikas higiēnu, lai atlikušie mikroorganismi nevarētu augt bez skābekļa, lai ēdienu kannās varētu ilgu laiku saglabāt.
Tāpēc ar pašreizējo tehnoloģiju nav nepieciešams tam pievienot konservantus. Konservēta pārtikā lielākajai daļai cilvēku joprojām ir daudz pārpratumu. Šeit ir daži risinājumi:
1. konservētais ēdiens nav svaigs?
Galvenais iemesls, kāpēc daudziem cilvēkiem nepatīk konservi, ir tas, ka, viņuprāt, konservēts ēdiens nav svaigs. Lielākā daļa cilvēku zemapziņā pielīdzina “ilgo glabāšanas laiku” ar “nevis svaigu”, kas patiesībā ir nepareizi. Lielāko daļu laika konservētais ēdiens ir pat svaigāks nekā augļi un dārzeņi, kurus iegādājaties lielveikalā.
Daudzas konservēšanas rūpnīcas rūpnīcās izveidos savas stādīšanas bāzes. Paņemsim konservētus tomātus kā piemēru: patiesībā tomātu izvēle, izgatavošana un aizzīmogošanā ir nepieciešama mazāk nekā diena. Kā tie var būt svaigāki nekā vairums augļu un dārzeņu īsā laikā! Galu galā, pirms patērētāji to nopirka, tā sauktie svaigie augļi un dārzeņi jau bija piedzīvojuši 9981 grūtības un zaudējuši daudz barības vielu. Faktiski vairums konservētu ēdienu ir barojošāki nekā svaigi ēdieni, ko ēdat, jūs ēdat svaigu ēdienu
2. Tātad ilgs glabāšanas laiks, kas notiek?
Mēs jau esam pieminējuši vienu no kārbu ilgstošā glabāšanas laika iemesliem, tas ir, vakuuma vidi, un otrais ir augstas temperatūras sterilizācija. Augstas temperatūras sterilizācija, kas pazīstama arī kā pasterizācija, ļauj augstas temperatūras sterilizētai pārtikai vairs nesaskarties ar baktērijām gaisā, ko sauc par pārtikas piesārņošanu no avota.
3. konservēts ēdiens noteikti nav tik barojošs kā svaiga pārtika!
Uztura trūkums ir otrais iemesls, kāpēc patērētāji atsakās iegādāties konservētu pārtiku. Vai tas ir konservēts ēdiens tiešām barojošs? Faktiski konservētas gaļas apstrādes temperatūra ir aptuveni 120 ℃, konservētu dārzeņu un augļu apstrādes temperatūra nav lielāka par 100 ℃, savukārt mūsu ikdienas ēdiena gatavošanas temperatūra ir lielāka par 300 ℃. Tāpēc vitamīnu zudums konservēšanas procesā pārsniegs zaudējumus cepšanā, cepšanā, cepšanā un vārīšanā? Turklāt autoritatīvākais pierādījums, lai spriestu par pārtikas svaigumu, ir redzēt sākotnējo barības vielu pakāpi pārtikā.
Pasta laiks: AUG-08-2020