“Gudra pārtika” Konservētas sardīnes

vakariņas
Sardīnes ir dažu siļķu sugu kolektīvs nosaukums. Ķermeņa sāni ir plakani un sudrabaini balti. Pieaugušas sardīnes ir aptuveni 26 cm garas. Tās galvenokārt ir izplatītas Klusā okeāna ziemeļrietumos ap Japānu un Korejas pussalas piekrasti. Sardīnēs esošā bagātīgā dokozaheksaēnskābe (DHA) var uzlabot intelektu un atmiņu, tāpēc sardīnes sauc arī par “gudro pārtiku”.

Sardīnes ir siltūdens zivis piekrastes ūdeņos, un tās parasti nav sastopamas atklātā jūrā un okeānos. Tās peld ātri un parasti apdzīvo augšējo vidējo slāni, bet rudenī un ziemā, kad virszemes ūdens temperatūra ir zema, tās apdzīvo dziļākas jūras teritorijas. Lielākās daļas sardīņu optimālā temperatūra ir aptuveni 20–30 ℃, un tikai dažām sugām ir zemāka optimālā temperatūra. Piemēram, Tālo Austrumu sardīņu optimālā temperatūra ir 8–19 ℃. Sardīnes galvenokārt barojas ar planktonu, kas atšķiras atkarībā no sugas, jūras apgabala un gadalaika, tāpat kā pieaugušas zivis un zivju mazuļi. Piemēram, pieaugusī zelta sardīne galvenokārt barojas ar planktoniskajiem vēžveidīgajiem (tostarp kopepodiem, brachyuridae, amfipodiem un mizīdām), kā arī barojas ar diatomām. Papildus barošanai ar planktoniskajiem vēžveidīgajiem mazuļi ēd arī diatomus un dinoflagelātus. Zelta sardīnes parasti nemigrē lielos attālumos. Rudenī un ziemā pieaugušas zivis dzīvo dziļos ūdeņos 70 līdz 80 metru attālumā. Pavasarī piekrastes ūdens temperatūra paaugstinās, un zivju bari migrē tuvu krastam reproduktīvajai migrācijai. Kāpuri un mazuļi izaug uz piekrastes ēsmas un vasarā pakāpeniski migrē uz ziemeļiem kopā ar silto Dienvidķīnas jūras straumi. Rudenī virszemes ūdens temperatūra pazeminās, un pēc tam zivis migrē uz dienvidiem. Pēc oktobra, kad zivs ķermenis ir izaudzis līdz vairāk nekā 150 mm, piekrastes ūdens temperatūras pazemināšanās dēļ tās pakāpeniski pārvietojas uz dziļāku jūras teritoriju.

Sardīņu uzturvērtība

1. Sardīnes ir bagātas ar olbaltumvielām, kas ir zivīs vislielākais dzelzs saturs. Tās ir arī bagātas ar EPA, kas var novērst tādas slimības kā miokarda infarkts, un citām nepiesātinātajām taukskābēm. Tas ir ideāls veselīgs pārtikas produkts. Sardīnēs esošās nukleīnskābes, liels A vitamīna daudzums un kalcijs var uzlabot atmiņu.

2. Sardīnes satur garas ķēdes taukskābi ar 5 dubultsaitēm, kas var novērst trombozi un kam ir īpaša ietekme uz sirds slimību ārstēšanu.

3. Sardīnes ir bagātas ar B vitamīnu un jūras atjaunojošo esenci. B vitamīns var veicināt nagu, matu un ādas augšanu. Tas var padarīt matus tumšākus, ātrāku augšanu un padarīt ādu tīrāku un vienmērīgāku.

Rezumējot, sardīnes vienmēr ir bijušas iecienītas sabiedrības vidū to uzturvērtības un labās garšas dēļ.

Lai sabiedrība to labāk pieņemtusardīnes, uzņēmums ir izstrādājis arī dažādas garšas, cerot padarīt šo “vieda pārtika"apmierināt sabiedrību."