Sardīnes, kuras kādreiz tika noraidītas kā "pieliekamā pamatprodukts", tagad ir globālas jūras velšu revolūcijas priekšgalā. Bagātas ar omega-3 taukskābēm, ar zemu dzīvsudraba saturu un ilgtspējīgi nozvejotas, šīs mazās zivtiņas maina uztura, ekonomikas un vides aizsardzības praksi visā pasaulē.
【Galvenie notikumi】
1. Veselības trakums satiekas ar ilgtspējību
• Uztura speciālisti sardīnes dēvē par “superēdienu”, jo viena konserva nodrošina 150 % no B12 vitamīna dienas devas un 35 % kalcija.
• “Tie ir vislabākie ātrās ēdināšanas ēdieni — nav nepieciešama sagatavošana, nav atkritumu un to oglekļa pēdas nospiedums ir tikai daļa no liellopu gaļas,” saka jūras bioloģe Dr. Elena Torresa.
2. Tirgus maiņa: no “lētas pārtikas” uz augstākās kvalitātes produktiem
• Globālais sardīņu eksports 2023. gadā pieauga par 22 %, pateicoties pieprasījumam Ziemeļamerikā un Eiropā.
• Tādi zīmoli kā Ocean's Goldnow tirgo “amatnieciskas” sardīnes olīveļļā, mērķējot uz veselību apzinīgu tūkstošgades paaudzi.
3. Dabas aizsardzības veiksmes stāsts
• Sardīņu zveja Atlantijas okeānā un Klusajā okeānā ir ieguvusi MSC (Jūras pārvaldības padomes) sertifikātu par ilgtspējīgu praksi.
• “Atšķirībā no pārzvejotā tunča, sardīnes ātri vairojas, padarot tās par atjaunojamu resursu,” skaidro zivsaimniecības eksperts Marks Čens.
Publicēšanas laiks: 2025. gada 21. maijs